苗种培养。人工培养史氏鲟苗种首要使用圆形流水池,池壁请求润滑,池上要搭设遮光设备,培养池标准以直径2~3米,水深0.5~0.8米为宜。水温坚持18~26℃,溶氧量6毫克/升以上,pH值7~8,水流速不应大于0.1米/秒。仔鱼放养密度为每立方米2.5万~3.5万尾,到卵黄囊吸收2/3时可投喂轮虫、小型枝角类或蛋白含量54%的人工颗粒饵料,投饵率40%,天天投喂8次。跟着鱼苗的长大应适时分池,稚鱼密度为每立方米水体1000尾,投喂水蚯蚓、碎鱼及蛋白含量为40%~50%的人工颗粒饵料,投饵率15%~35%,日投喂6次。幼鱼放养密度为每立方米水体400尾,饲料蛋白含量37%,投饵率10%,活饵料为水蚯蚓及碎鱼虾,每日投喂6次。
成鱼饲养。鲟鱼成鱼饲养既可在池塘中单养、混养,也可在大水面放养或网箱、围栏饲养,但最佳是微流水饲养。饵料蛋白含量32%~36%,用人工饲料饲养应定时投喂药饵消除病虫害,平时要坚持水质新鲜。 网箱饲养鲟鱼应挑选在水质好、无污染、不受大风影响、水深3米以上的水域设置网箱。网箱标准4米×4米×2.5米,也可依据需求加长,网目巨细以不逃鱼、底部网片以不漏饵为原则。鱼苗最少要到达2~3月龄,能自动摄食和逃避敌害时才干投进。放养时刻以5月底6月初为宜,挑选在早晨5~8时放养。 跟着鱼体长大应适时调整放养密度。首要投喂新鲜动物性饵料(蚯蚓、枝角类)和人工合作饵料。其体重5克时,日投喂量为体重的10%,以后每隔7天削减1%,直至递减至2%停止,日投饵次数4~6次,但应依据水温、摄食及成长状况灵敏把握。 鲟鱼通常经2周年的饲养可到达产品标准,冬天需求越冬。越冬方式有两种:一是当水温降到16℃时,将网箱中的鲟鱼按标准分类移入室内水泥池越冬;二是将网箱加盖后沉到距水面1米以下越冬。